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兩岸匠人共烹家鄉味 連江馬祖職工開展魚丸友誼賽

http://www.nuxei.icu  2019-03-06 15:05:30    【字號

兩岸匠人共烹家鄉味 連江馬祖職工開展魚丸友誼賽

  福州新聞網3月2日訊(福州日報記者 李白蕾 通訊員 吳其法)1日,職工魚丸友誼賽暨民俗文化交流活動在連江縣琯頭鎮舉行。來自連江和馬祖的400多名職工代表同臺競技,共烹最美家鄉味道。

  連江職工代表和馬祖職工代表分別組成3支和2支隊伍參賽,大家爭分奪秒按步驟制作魚丸。選手們將海魚開肚去腸,切成片,用鐵勺沿著魚脊骨將魚肉刮下,將魚肉和淀粉按比例混合,投入攪拌機混合均勻,制成魚糜,在肉泥里加入調料,攪拌均勻后,魚丸餡料就制成了。魚糜包裹肉餡,一放一捏,一顆顆魚丸就從拳間“滑”入鍋中。

  馬祖鄉親陳昱榮興奮地說:“魚丸是我們共同的遺產,希望以后子子孫孫都傳承下去,把祖先留下來的口味發揚光大。”

  兩岸職工選手都表示,魚丸制作交流的過程,增進了兩岸的情感,也提升了大家的技能,希望類似賽事今后多組織。

  雖說這是一場友誼賽,但主辦方還是邀請了5位來自兩岸的烹飪美食行家和10名現場觀眾作為評委,觀摩并品嘗每隊現做的魚丸,然后依據成形工藝、熟化冷卻以及口感等標準,為每支隊伍打分。最終,連江和馬祖各有一支代表隊獲優勝獎。


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